Realtime · 08 / 10
De voorraad gaat eraf bij de verkoop, niet bij de inventarisatie.
Technische fiches die aan de kaart hangen, automatische afboekingen bij elke rekening, werkelijke food cost per gerecht en leveranciersorders die op drempelwaarden vertrekken. Het voorraadverschil wordt informatie in plaats van een ontdekking.
Deze module in een demo zien
Wat het verandert
De details die een service overeind houden.
Gekoppelde technische fiches
Elk gerecht geeft zijn componenten en gewichten aan, inclusief onderrecepten. Een gerecht verkopen haalt ingrediënten weg, niet een regel statistiek.
Werkelijke food cost
De inkoopkost volgt de prijzen die daadwerkelijk zijn gefactureerd, niet die van vorig jaar. De marge per gerecht leest u elke ochtend, voordat de kaart voor het seizoen vastligt.
Orders op drempelwaarde
Minimumvoorraad, levertijd van de leverancier, seizoensinvloeden: ordervoorstellen bereiden zichzelf voor en gaan na goedkeuring uit, in het formaat dat elke leverancier verwacht.
Begeleide inventarisaties
Een route per opslagzone op mobiel, dubbele invoer op gevoelige artikelen en verschillen die onmiddellijk worden gewaardeerd.
Derving en houdbaarheid
Breuk, weggeven, commerciële geste, verlopen product: elke afboeking heeft een reden. Verspilling wordt een post die u kunt verlagen omdat u die kunt benoemen.
Meerdere magazijnen
Keuken, bar, kelder, spamagazijn, linnen: interne overboekingen worden getraceerd tussen opslagpunten en tussen vestigingen van de groep.
Hoe het werkt
Vier momenten, één invoer.
De module vraagt nooit twee keer om dezelfde informatie. Elke stap schrijft naar de gedeelde database, en de volgende leest daar wat hij nodig heeft.
- 01
De kaart wordt ontleed
Technische fiches, onderrecepten, inkoop- en productie-eenheden en vaste leveranciers.
- 02
De verkoop boekt af
Elke rekening genereert de bijbehorende afboekingen, in de keuken net als in de behandelcabine.
- 03
De aanvulling wordt voorzien
Drempelwaarden, levertijden en activiteitsprognoses voeden de ordervoorstellen.
- 04
Het verschil wordt verklaard
De inventarisatie wordt met de theorie vergeleken en verschillen worden gewaardeerd en aan een reden of een afdeling toegewezen.
Gemeten bij onze klanten
Cijfers uit de praktijk, niet uit een laboratorium.
- −3,8 ppt
- inkoopratio over een eerste volledig boekjaar
- 2 uur
- per week gewonnen bij het voorbereiden van leveranciersorders
- 96,2%
- betrouwbaarheid van de theoretische voorraad tegenover de fysieke telling
Voor welke branches
De inrichting verandert met de branche.
De module is dezelfde. De limieten, de rechten en de kengetallen niet.
Veelgestelde vragen
Wat men ons vraagt voordat er wordt getekend.
Hoeveel tijd kost het invoeren van technische fiches?
We importeren uw bestaande recepten, in welk formaat ze ook beginnen, en het team vult alleen aan wat ontbreekt. Reken op twee tot drie dagen voor een kaart met vijftig referenties.
Komen leveranciersfacturen automatisch binnen?
Facturen die per e-mail binnenkomen, worden gelezen en tegen het order en de leveringsbon afgestemd. Prijs- of hoeveelheidsverschillen worden gemeld vóór de boekhoudkundige goedkeuring.