Echtzeit · 08 / 10
Der Bestand geht beim Verkauf ab, nicht bei der Inventur.
Rezepturen, die an der Karte hängen, automatische Abgänge bei jeder Rechnung, echter Wareneinsatz pro Gericht und Lieferantenbestellungen, die an Schwellenwerten auslösen. Die Inventurdifferenz wird zur Information statt zur Entdeckung.
Dieses Modul in einer Demo sehen
Was sich ändert
Die Details, die einen Service tragen.
Verknüpfte Rezepturen
Jedes Gericht gibt seine Bestandteile und Grammaturen an, Vorrezepturen eingeschlossen. Ein Gericht zu verkaufen nimmt Zutaten heraus, nicht eine Statistikzeile.
Echter Wareneinsatz
Der Wareneinsatz folgt den tatsächlich berechneten Einkaufspreisen, nicht denen des Vorjahres. Die Marge pro Gericht liest sich jeden Morgen, bevor die Karte für die Saison feststeht.
Bestellungen an Schwellenwerten
Mindestbestand, Lieferzeit, Saisonalität: die Bestellvorschläge bereiten sich selbst vor und gehen nach Freigabe raus, in dem Format, das jeder Lieferant erwartet.
Geführte Inventuren
Ein Weg durch jede Lagerzone auf dem Mobilgerät, doppelte Erfassung bei sensiblen Artikeln und sofort bewertete Differenzen.
Verluste und Haltbarkeit
Bruch, Einladung, Kulanz, abgelaufenes Produkt: jeder Abgang hat einen Grund. Verschwendung wird zu einer Position, die man senken kann, weil man sie benennen kann.
Mehrere Lager
Küche, Bar, Keller, Spa-Lager, Wäsche: interne Umlagerungen werden zwischen Lagerorten und zwischen den Häusern der Gruppe nachvollzogen.
Wie es funktioniert
Vier Momente, eine Erfassung.
Das Modul fragt dieselbe Information nie zweimal ab. Jeder Schritt schreibt in die gemeinsame Datenbasis, und der nächste liest dort, was er braucht.
- 01
Die Karte wird zerlegt
Rezepturen, Vorrezepturen, Einkaufs- und Produktionseinheiten und Stammlieferanten.
- 02
Der Verkauf bucht ab
Jede Rechnung erzeugt die zugehörigen Abgänge, in der Küche wie in der Behandlungskabine.
- 03
Die Nachbestellung wird vorgedacht
Schwellenwerte, Lieferzeiten und Aktivitätsprognosen speisen die Bestellvorschläge.
- 04
Die Differenz wird erklärt
Inventur gegen Theorie, Differenzen bewertet und einem Grund oder einer Abteilung zugeordnet.
Bei unseren Kunden gemessen
Zahlen aus dem Betrieb, nicht aus dem Labor.
- −3,8 Pp
- Wareneinsatzquote in einem ersten vollständigen Geschäftsjahr
- 2 Std.
- pro Woche gewonnen bei der Vorbereitung der Lieferantenbestellungen
- 96,2 %
- Zuverlässigkeit des theoretischen Bestands gegenüber der körperlichen Zählung
Für welche Branchen
Die Einrichtung wechselt mit der Branche.
Das Modul ist dasselbe. Die Grenzwerte, die Rechte und die Kennzahlen nicht.
Häufige Fragen
Was man uns vor der Unterschrift fragt.
Wie lange dauert das Erfassen der Rezepturen?
Wir importieren Ihre bestehenden Rezepte, in welchem Format sie auch beginnen, und das Team ergänzt nur, was fehlt. Rechnen Sie mit zwei bis drei Tagen für eine Karte mit fünfzig Positionen.
Kommen Lieferantenrechnungen automatisch herein?
Per E-Mail eingehende Rechnungen werden gelesen und mit Bestellung und Lieferschein abgeglichen. Preis- oder Mengenabweichungen werden vor der buchhalterischen Freigabe gemeldet.